O petit gâteau é um delicioso bolinho de chocolate de casca crocante e recheio cremoso. Criação francesa, popularizou-se nos restaurantes de Nova York na década de 90 e chegou ao Brasil em 1996.

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal;
• 200g de farinha de trigo;
• 400g de chocolate meio amargo;
• 200g de açúcar refinado;
• 6 ovos;
• Sorvete de creme

Modo de preparo:

Derreter a manteiga e chocolate em banho-maria.
Bater a farinha, o açúcar e os ovos.
Acrescente o chocolate derretido aos poucos. Bata durante 5 minutos.
Unte as forminhas.
Colocar para assar de 7 a 10 minutos no forno em potência alta.
Sirva ainda quente acompanhado de sorvete de creme.

Ingredientes:

• 4 filés de alacatra;
• 1 ovo batido;
• Farinha de rosca;
• 1 xícara de chá de molho de tomate;
• 100g de mussarela em fatias;
• Sal;
• Óleo;

Modo de preparo:

Tempere o filé com sal, passe na farinha de rosca, no ovo e de novo na farinha. Aqueça o óleo e frite cada bife separadamente de ambos os lados. Deixe escorrer em um papel toalha absorvente. Ligue o forno em temperatura média. Arrume os bifes fritos em um refratário grande e cubra com o molho e espalhe por cima o queijo. Leve ao forno preaquecido até o queijo derreter. Sirva com salada de folhas verdes e arroz branco ou simplesmente com purê de batatas.

Ingredientes:

• 2 filés de peito moído;
• 1 cebola grande picada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 pitada de louro em pó;
• 1 ovo inteiro;
• 2 unidades de pão francês umedecidas na água;
• 2 colheres de sopa de salsinha
• Sal;
• Pimenta;
• Farinha de rosca para dar o ponto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes menos a farinha de rosca no processador para moer. Quando estiver tudo bem misturado e moído, retire do processador e junte a farinha até dar o ponto, soltando das mãos. Faça as bolinhas e frite em óleo bem que

Ingredientes:

• 300 ml de leite fervente;
• 1 peça de ricota (700g);
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• Sal a gosto;

Modo de preparo:

Ponha no liquidificador 300 ml de leite fervente, 1 peça de ricota (700g), 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura, 1 colher (sopa) de amido de milho e sal a gosto. Bata durante 5 min e leve para gelar por 12h. Você pode guardar num copo coberto com papel filme.

Ingredientes:

• 1/4 xícara de chá de trigo para kibe;
• 1 1/2 tomate picado;
• 1 cebola picada;
• 2 pepinos picados;
• 1 maço de salsinha picada;
• 3 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de preparo:

Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.

Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal. Reserve.

Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere. Mexa bem com uma colher e sirva com pão, como acompanhamento de carnes ou como entrada.

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de leite;
• Açúcar e canela em pó;
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 40g de minas frescal light em cubos;
• 1 banana nanica em rodelas;
• 2 colheres de sopa de leite condensado;
• Óleo para fritar;

Modo de preparo:

Bata os ovos com o leite, o açúcar, a canela e a farinha. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo deixe esquentar e despeje metade da massa de ovos. Deixe fritar um pouco e coloque por cima o queijo, a banana e um pouco de leite condensado. Despeje o restante da massa e deixe fritar em fogo baixo. Vire o omelete com o auxílio de um prato. Deixe dourar bem os dois lados. Retire, polvilhe açúcar e canela por cima e sirva quente.

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de milho em lata escorrido;
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 3 xícaras de chá de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola pequena ralada;
• Sal;
• Noz-moscada ralada;

Modo de preparo:

Dissolva bem a farinha no leite. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o leite com a farinha e emxa até que engrosse. Tempere com sal e noz-moscada e deixe esfriar. Transfira para o liquidificador e junte metade do milho (só 1 xícara de chá) e bata até ficar homogêneo. Despeje o creme em uma panela e acrescente o restante do milho e leve ao fogo só para aquecer. Sirva com carne ou frango grelhados

Ingredientes:

• 500g de carne moída;
• 1 pacote de sopa de cebola;
• 1 ovo;
• 2 fatias de pão de fôrma molhadas no leite;

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, abrir a massa em um pedaço de papel filme e rechear à gosto. Colocar em um pirex ou forma untada e passar um pouco de manteiga sobre o bolo de carne. Assar por 15 minutos em forno médio.

Dica:
Recheie com queijo e presunto ou com mussarela de búfala, tomates secos e rúcula.